REGLAS BÁSICAS DEL MÉTODO DE ADELGAZA MIENTRAS DUERMES

Para conocer mejor la propuesta de ADELGAZAR CUANDO DUERMES recogemos las reglas que debe cumplirse a la hora de poner en práctica.
Regla 1:tres comidas al día. Podemos escoger entre las tres modalidades que nos explican, pero el número de comidas nos indican que deben ser siempre de tres. Iniciamos el día con un abundante desayuno a base de carbohidratos en el que podremos comer pan, panecillos, etc.
En el almuerzo comeremos hasta saciar el apetito.
En la cena prescindiremos totalmente de carbohidratos.
Regla 2: saciarse de carbohidratos. Nos dicen que las grasas se queman con los carbohidratos.
Regla 3: cinco horas de pausa entre las comidas. Es importante dejar pasar por lo menos 5 horas entre las comidas, sólo así nuestro cuerpo tendrá tiempo para realizar cambios metabólicos y festivos, y los niveles de insulina y azúcar podrán descender del todo antes del siguiente comida.
Regla 4: prohibido picar entre horas. De lo contrario es imposible que bajen los niveles de insulina y de azúcar entre las comidas. Nada de fruta, yogur... nada que obligue el páncreas a ponerse en marcha de nuevo y que pueda captar insulina.
Regla 5: si vas a un restaurante, deberemos elegir los platos según el programa de dieta disociada.
Regla 6: se toleran deslices. No convertirlo en norma, pero no agobiarnos.
Regla 7: el ejercicio hace que los kilos se vayan antes. No se trata de hacer ejercicios de alto rendimiento sino moderados. Cuanto más sobre el ejercicio, más grasas se quemarán.
Es necesario estimular el metabolismo lipídico realizando el ejercicio adecuado: moderado, sin demasiada intensidad.

Al hacer ejercicio, incluyéndose los quehaceres diarios, se estimula la producción de las hormonas noradrenalina y adrenalina las cuales se encargan de que el músculo pueda aprovechar la grasa acumulada en el tejido adiposo para obtener energía a partir de ellas.
El deporte vacía las reservas del tejido adiposo, baja el nivel de insulina y aumenta la secreción de testosterona y de hormona de crecimiento.
Nuestra musculatura supone el 40% de nuestra masa corporal el metabolismo proporciona energía a los músculos en forma de grasa y glucosa, mientras que el aparato respiratorio y el sistema cardiovascular aportan oxígeno y sangre constantemente. El cerebro y el sistema nervioso se encarga de activar, regular y coordinar los movimientos. Entenderemos entonces la importancia de la musculatura que además de activar la circulación nos ayuda eliminar las hormonas del estrés.


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ADELGAZA MIENTRAS DUERMES

Hace algo más de un año encontrábamos un libro con un título sugerente: ADELGAZA MIENTRAS DUERMES.
¿Quién no desea eso? Así que no dejamos de echar un vistazo a este otro nuevo libro ADELGAZA MIENTRAS DUERMES en esta ocasión de otros autores: Detlef Pape,Rudolf Schwarz,Elmar Trunz-Carlisi,Helmut Gillessen, publicado en 2009, aunque han sacado otro nuevo libro con fecha más reciente.

A lo largo del libro veremos como menciona esta dieta como la dieta de disociación para la insulina.
Otros autores que vuelven a otorgar a la insulina un papel fundamental en la subida o bajado de peso.
La descomposición de los nutrientes en el organismo, al igual que el almacenamiento de las grasas, están regulados por una hormona fabricada en el páncreas, la insulina. Todas las sustancias que ingerimos llegan hasta el lugar donde serán utilizadas si la insulina actúa como llave que abre las puertas. Cuanto más azúcar contenga una comida, más subirá la glucemia y más intensa será la reacción de la insulina.
Sobre todo la combinación de hidratos de carbono y proteínas de origen animal provoca una enorme respuesta insulínica.
Lo que pretende esta dieta de disociación de insulina es el consumo de estos nutrientes en distintos momentos del día y no combinados, consiguiendo, nos dicen, interrumpir el almacenamiento de la grasa y optimizar la combustión de la misma.
Durante la noche se produce una abundante secreción de hormona de crecimiento para que durante el sueño se puedan llevar a cabo procesos de regeneración y reparación. También durante este proceso consume la reserva de grasa, lo que nos permite adelgazar durmiendo.

Existe un permanente intercambio de señales nerviosas, hormonas y neurotransmisores entre el cerebro, los centros del hambre y de la saciedad, el tracto digestivo y diversos tejidos, a partir de del cual se indica constantemente qué falta y dónde para cubrir las necesidades.
Y a todo esto podríamos añadir también muchos otros elementos tales como hormonas del estrés, hormonas de la felicidad, termorregulación, hormonas sexuales y muchos otros más.
No debemos olvidar que nuestro sistema nervioso vegetativo, que es el que regula el metabolismo y el funcionamiento de los órganos, intenta lograr permanentemente un equilibrio entre acción y reposo.

La dieta disociada de insulina nos permite prácticamente comer de todo aunque deberemos mantener la norma de separar por la mañana y por la noche.

Durante la actividad diaria, el metabolismo humano necesita carbohidratos de fácil digestión. Durante el sueño y ejercicio de resistencia consumimos más grasa de nuestra reserva. Este ciclo está regulado por el cambio de luz y oscuridad así como los cambios de temperatura e iluminación que se producen a largo del año.
Además de estos factores externos, otros internos regulan nuestro rendimiento individual, nuestra mente, funciones físicas, procesos de reproducción y regeneración...

La idea básica de esta dieta sería en alimentarlos por la mañana consumiendo exclusivamente carbohidratos para conseguir un mayor rendimiento metabólico.
A mediodía no sería preciso una dieta disociada, la insulina hace que carbohidratos y proteínas animales pasen a la masa muscular. Durante el día, aumenta la actividad y el número de receptores insulina por lo que no se acumulan nutrientes en las células grasa.
Por la noche deberíamos consumir principalmente proteínas que nos ayuden a regenerar nuestro organismo y que no contiene carbohidratos, ya que ello facilitará el aumento de peso al acumularse la grasa.
Leemos que mientras dormimos, quemamos grasa siempre que nada impida la combustión de la grasa. Sin embargo, una cena tardía y a base de carbohidratos, atrae a la insulina y está bloqueada combustión nocturna de grasa durante cinco horas más.

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LA DIETA DE LOS 17 DÍAS (SEGUNDA PARTE)

LA DIETA DE LOS 17 DÍAS está compuesta poco por cuatro ciclos, tres ciclos de 17 días y el último que es el ciclo de mantenimiento.
El primer ciclo es el de aceleración. En este ciclo nos ayuda a sacar azúcares y grasas de nuestro cuerpo, pero no sólo eso, sino que también eliminamos toxinas.
Para ello se limitan la cantidad de carbohidratos ingeridos eliminando alimentos como el pan blanco, arroz, patatas y pasta. El chocolate y otro tipos de dulces tampoco están permitidos.
Con esta medida nuestro cuerpo puede metabolizar y aprovechar la propia grasa que tenemos depositada en nuestro cuerpo.
Durante el primer ciclo podremos disfrutar de comidas de alto contenido de proteínas. Pescado, huevos, potro... y vegetales como brócoli, cebollas, tomates, col, pimientos, espinacas son sólo algunos pocos.
Este tipo de verduras nos ayudan a limpiar la sangre, el hígado y los intestinos de toxinas y células grasas indeseables.
Dos porciones de frutas con bajo contenido en azúcares como manzanas, peras, uva roja y todos de bayas. Estas frutas son bajas en calorías pero ricas en fibra y agua.
Otros alimentos como el yogur bajo en grasa con bifidus, requesón... nos ayudan a limpiar el sistema digestivo.

El segundo ciclo es el de la activación. Se trata de restablecer nuestro metabolismo mediante una estrategia que incluye el aumento la disminución del consumo calórico para estimular la quema de grasas y evitar los estancamientos. Muchas dietas nos ayudan a empezar el cambio pero el cuerpo se adapta fácilmente y entonces perder peso se hace cada vez más difícil. Este ciclo previene que esto suceda.
Durante este ciclo continuamos comiendo todos los alimentos del ciclo anterior y añadimos otros más.
Podremos agregar a nuestra comida marisco, cortes magros de carne de res, cerdo y cordero. Habas, guisantes, maíz, calabazas... están permitidos durante esta fase. Caldos bajos en sodio, salsa light de soja, salsa de tomate

El ciclo tres es el de lograr. Se trata de desarrollar buenos hábitos alimenticios mediante la reintroducción de otros alimentos hasta conseguir el peso meta.
Durante el primer y segundo ciclo nuestro peso bajara de forma más rápida mientras que en este el descenso será más lento. Es normal. Durante esta fase podremos perder algo de peso pero lo más importante es que nos ayuden a a empezar el proceso de mantenimiento de nuestro peso deseado.
Podremos añadir alimentos como pasta, pan integral, fruta y snacks. También podremos disfrutar un día de una bebida con alcohol si lo deseamos.
Sin embargo no recuerdan que el alcohol provoca que acumule más líquidos, de manera que no es lo mejor para esta dieta.
Muy importante también es tener en cuenta el tamaño de las porciones, que deben ser pequeñas, quitar la piel, podemos comer los juegos que queramos pero intentando no comer más de cuatro yemas por semana.
Disfrutar de frutas, ya sea fresca, congelada o en conserva, pero no tiene que contener azúcar.
¿Más consejos? Comer despacio y saborear los alimentos. Aumentar nuestro ejercicio físico a 30 minutos por sesión.

Pasaremos entonces a la última fase, el ciclo cuarto. Debemos haber conseguido nuestro propósito después de los ciclos anteriores, ahora deberemos mantener los resultados obtenidos. Con el ciclo cuatro deberemos mantener nuestro peso a través de un programa de alimentación que nos permite disfrutar de la comida favorita en los fines de semana y comer de forma saludable durante la semana.
¿Cuanto tiempo durará esta fase? Siempre.

Además nos dicen que gran parte del peso que perdemos es agua. El peso del agua puede ocultar cosméticamente la pérdida de grasa y ser muy frustrante. En lo que respecta a la salud, la retención de líquidos puede forzar el corazón. Cuando el cuerpo retiene agua, significa que hay más agua en la sangre y el corazón tiene que trabajar más para bombear todo ese volumen extra. Una vez que hay parecido todo ese exceso de líquidos también desaparecerá la hinchazón. Empezarás a estar visiblemente más delgado en tres o cuatro días. Y lo más probable es que te sientas mucho más ligero y más motivado para tener cuidado con lo que comes.

Basado en el libro LA DIETA DE LOS 17 DÍAS, escrito por Mike Moreno.

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FUNDAMENTOS DE LA DIETA ANTIINFLAMATORIA DEL DR. PERRICONE

En el artículo LA OBESIDAD COMO UN PROCESO INFLAMATORIO hemos recogido la argumentación que nos da el Dr. Perricone de cómo y por qué ha llegado a la conclusión de que, entre otras situaciones, existe una inflamación asintomática e invisible en personas con exceso de peso, que a su vez explica la dificultad de perderlo.
La dieta que él nos propone podemos denominarla como dieta antiinflamatoria y, a partir de ahora, profundizaremos en lo que hemos explicado en el artículo anterior y nos adentraremos un poco más en las bases principales en las que se sustenta su autor.

Podría resumirse que las proteínas son necesarias para la reparación celular, mientras que las dietas ricas en hidratos de carbono aceleran el proceso de envejecimiento.
La grasa corporal no se considera ya como un depósito de células grasas inmóvil creado como reservas a consecuencia de una ingestión excesiva de alimentos. La grasa producen hormonas, al igual que órganos como el páncreas, la tiroides... que forman el sistema endocrino. La grasa corporal es un grupo de células que establecer comunicación otros órganos como el cerebro, el hígado, la médula, la corteza suprarrenal, el sistema nervioso simpático y todo sistema inmunitario. La propia grasa corporal es la que controla la cantidad de materia adiposa que va a almacenarse. Ésta afecta también a nuestro apetito, al consumo de energía y al sistema inmunitario y se lleva a cabo mediante la secreción de una hormona llamada adipoquina, proteínas que actúan como mediadoras en todo el cuerpo, que pueden contribuir a crear una inflamación crónica, sistémica, de baja intensidad. Una importante reserva de grasa corporal puede resultar tan arrolladora que obligaría a las las grasas a secretar las sustancias parecidas a las hormonas para aumentar el crecimiento de los dos sanguíneos necesarios para alimentar dicha acumulación de grasa. Pero el crecimiento de los vasos sanguíneos no fue seguir el ritmo del aumento de la masa de la de las células grasas, las cuales empiezan a sufrir por falta de oxígeno. Estas células que se ven privadas de oxígeno liberan unos agentes químicos inflamatorios a fin de estimular el crecimiento del mayor número de vasos sanguíneos.
Este activo grupo de células engendra una serie de problemas en cada órgano, desde el crecimiento óseo a la reproducción sexual. La acumulación de las células grasas que se convierte en un órgano endocrino activo, posee la particularidad de ser el único que envía señales proinflamatorias y destructoras al resto del cuerpo.
La persona obesa se produce un intercambio constante entre grasa y músculo, fenómeno que se acelera cuando se sigue una dieta.
La mayoría de las personas con exceso de peso, especialmente las obesas, presentan altos niveles de insulina, y éstos iniciarán su deseo en cuanto comience la dieta. Se trata de un arma de doble filo, pues, por un lado, el bajo índice de insulina reduce la inflamación y permite que la grasa corporal se transforme en combustible energético y, por otro lado, la insulina es necesaria para llevar las proteínas a las células y conservar la masa muscular.
Las personas con exceso de peso poseen unas células insensibles a la insulina a causa de sus altos niveles crónicos. Es decir, su organismo está tan acostumbrado a los altos niveles que ya no reconoce los superiores y se ve incapaz de desencadenar el consumo de aminoácidos necesarios para conservar la masa muscular (hace falta la insulina para aportar aminoácidos y azúcar al músculo).
Cuando existen altos niveles de insulina en el torrente sanguíneo favorece el aumento de peso pues inhiben la producción de una enzima que descompone la grasa corporal y la transforma en combustible. Además, en ningún momento accedemos está grasa para convertirla en energía y el hambre nos martiriza.
Cuando ingerimos azúcares y alimentos que se cometen a tocar con rapidez, éstos provocan una elevación inmediata de la glucosa en la sangre, lo que genera la liberación de altos niveles de insulina en el torrente sanguíneo. Gracias a ellos se aumenta el peso corporal por medio a dos factores:
1) El cuerpo se deshace del azúcar (tóxica para él) básicamente quemándola. La parte que no consigue quemar se almacena en forma de glicógeno.
2) Cuando las reservas de glucógeno se saturan, el exceso de azúcar se almacena en forma de grasa. Si se sigue consumiendo azúcar, el cuerpo la ira quemando, impidiendo la posibilidad de eliminar la grasa, y así sucesivamente.
Ahora sabemos que:
el factor de transcripción NF-kB es un indicador determinante y una posible causa de la resistencia insulínica.
La proteína reactiva C se presenten niveles elevados también en personas resistencias a la insulina.

La inflamación presenta índices elevados en personas con exceso de peso. La inflamación es responsable de la incapacidad de utilizar la insulina y el azúcar de la sangre como combustibles. La incapacidad de utilizar de forma efectiva la insulina y el azúcar en la sangre lleva a almacenar grasas. Las células grasas almacenadas se transforman en una verdadera fábrica que produce agentes químicos inflamatorios. El aumento de la inflamación inhibe la acción de las insulina y provoca una acumulación adicional de grasa.
Cuando consumimos hidratos de carbono ricos en azúcares, reducimos nuestra valiosísima reservas de serotonina. Un aumento rápido del azúcar en sangre desencadena la liberación de serotonina en el cerebro, neurotrasmisor que podemos considerar del bienestar. Entonces, ya que por nuestro cuerpo circular altos niveles de azúcar, le indica al páncreas que debe secretar insulina para reducir dichos niveles. Cuando la insulina provoca un descenso del nivel de azúcar en sangre, el resultado es una rápida disminución de los niveles de serotonina y esto conlleva una reducción de energía y casi la irresistible necesidad de incluir más alimentos azúcar.
Las mujeres tenemos un nivel más bajo de serotonina, trastornos que podía explicar el por qué a veces necesitamos tomar algo dulce como reconstituyente del desánimo, por ejemplo, en el síndrome premenstrual.
Cuando comemos, la energía de los alimentos, medida en calorías, puede tomar una de las dos vías siguientes:

Las calorías pueden quemarse en el mitocondrio para producir ATP, una molécula de fosfato altamente energética utilizada para acumular y liberar energía para el funcionamiento interno del cuerpo. El proceso se conoce como fosforilación oxidativa.

A menudo, cuando nos hacemos mayores, los alimentos se acumulan como grasa corporal (los triglicéridos del tejido adiposo) o en forma de glicógeno en el hígado y en los músculos (el glicógeno es la forma en la que se acumulan los alimentos en el cuerpo en forma de energía). Si pudiéramos separar la oxidación y la fosforilación, las calorías de los alimentos podrían quemarse mediante la termogénesis. Esta pasa por encima de la energía que proporciona el ATP. Si la mayor parte de los alimentos que consumimos se transformará en calor corporal, estaríamos delgados.

Cuando ingerimos más calorías de las necesarias, el exceso se acumula en forma de grasa corporal. Los ácidos grasos omega 3 nos ayudan a quemar dichas calorías antes de que se almacenen en stock. Interesa por tanto aumentar la ingestión de omega 3 y disminuir la ingestión de hidratos de carbono con alto contenido glicémico y proinflamatorios (azúcares y féculas), así como de grasas saturadas (en la mayor parte de fritos, lácteos entero y carne).
Con esta fórmula además de mejorar nuestra salud global (nutrir la piel, el pelo, las membranas mucosas, los nervios, las glándulas y ayudar a evitar enfermedades cardiovasculares) se inhibirá la conversión de calorías en grasa corporal. Por otra parte, dichas grasas esenciales fomenta la quema de calorías por parte del cuerpo que incrementan su sensibilidad clínica, con lo cual se evita la acumulación de grasa corporal y se reduce el riesgo de sufrir diabetes y obesidad.
Los ácidos grasos esenciales omega 3 tienen efecto sobre los niveles de insulina. Unos altos niveles de insulina generan información, razón que explica por qué las personas aumentan de peso y parecen incapaces de perderlo cuando sigue una dieta. Un índice elevado crónico provoca insensibilidad respecto a la insulina. Se sigue liberando un exceso de insulina en la corriente sanguínea y esto lleva a una acumulación de grasa.
Cuando se añaden aceites grasos esenciales omega3 a la alimentación, las células se sensibilizan respecto a la insulina. Los receptores de estas sustancias se encuentran en la membrana plasmática celular, la que controla la entrada y salida de sustancias en las células. Los ácidos grasos esenciales mantienen flexible esta importantísima y frágil parte de la célula, lo que permite a los receptores mantenerse reactivos a las fluctuaciones de los niveles de insulina, permite a los receptores responder incluso a unas ínfimas cantidades de insulina, lo que nos ayuda a mantener un sano nivel de azúcar en sangre y nos asegura una ingestión adecuada de azúcar y aminoácidos por parte de las células, a fin de crear músculo y reducir los depósitos de grasa; contribuye a la reducción del exceso de grasa al tiempo que disminuye la propensión del cuerpo a almacenarla.
Junto con el ácido omega 3 también es necesario el omega 6 para constituir y mantener la integridad estructural y funcional de las membranas celulares, para proporcionar combustible para la energía celular y crear unos mensajeros químicos del tipo hormonal (prostaglandinas y los eicosanoides) que regulan numerosas funciones metabólicas.
Éstos son los objetivos de la dieta Perricone.

Texto basado en el libro CÓMO VENCER LAS ARRUGAS Y PERDER PESO de Nicholas Perricone

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LA OBESIDAD COMO LA EVOLUCIÓN DE UN PROCESO INFLAMATORIO CRÓNICO

Una de las razones por las que hablamos el otro día del cuidado de la piel se debe a que cuando perdemos unos kilos, especialmente cuando ya no se tienen 20 años, es fácil que la piel quede flácida, se marquen más hendiduras y arrugas en el rostro.
Pero la piel es un órgano muy complejo importantísimo, no es un simple envoltorio, desempeña funciones entre las que se encuentra de barrera protectora contra el exterior. Se trata de la primera línea de defensa del organismo contra microbios y toxinas. Nos protege también del sol y del frío y ayuda a regular la temperatura corporal. Pero además forma parte del sistema inmunitario y está íntimamente ligada a sistema nervioso central.
El Dr. Perricone, tras su experiencia como dermatólogo, nos habla de los efectos perniciosos de una inflamación invisible y de baja intensidad, denominada también asintomática, que conforman la base de los síntomas del envejecimiento, de las enfermedades relacionadas con éste, como las cardiovasculares, la diabetes, determinados tipos de cáncer, el Parkinson, el Alzheimer y las enfermedades autoinmunes, e incluso las arrugas de la piel. Pero va más allá, afirma que esta inflamación crónica es la responsable del exceso de grasa corporal, del apetito incontrolado, la diabetes y la incapacidad de adelgazar.
Se refiere al vínculo cerebro-belleza, en definitiva, que nuestros órganos están en constante comunicación celular entre ellos. La piel dialoga con el cerebro, el cerebro dialoga con el sistema digestivo y así sucesivamente.

Según sus conclusiones, la alimentación ejerce una influencia en el proceso inflamatorio, puede aumentar o disminuir la inflamación en el cuerpo e ideó la dieta antiinflamatoria, una dieta no especialmente baja en calorías que ni elimina ni reduce el consumo de grasas «saludables», entre ellas se incluyen ácidos grasos omega 3, el ácido oleico que nos ayuda a absorber omega 3 y otras vitaminas y nutrientes, así como mantener la tersura de las células.
¿Cómo se produce esta inflamación crónica? Supongo que algunos de vosotros pensaréis que se emplean términos demasiado científicos pero no creo que deba eliminarlos ya que nos podrán servir para no confundirlos y entender mejor el concepto y poder buscar más información al respecto.
Cuando por algún agente como el sol, alimentación... radicales libres empiezan a atacar la parte exterior de las células, conocida como membrana plasmática celular, y los antioxidantes resultan insuficientes para defender del ataque, esta membrana plasmática celular externa resulta dañada.
Nos explica el Dr. Perricone que se produce un efecto dominó que provoca un círculo vicioso de aumento de la inflamación:
La membrana plasmática celular está formada por una doble capa de grasa, un envoltorio frágil que los radicales libres oxidan con gran facilidad y rapidez. Esto lleva a la descomposición de la membrana en la formación de una sustancia conocida como ácido araquidónico.
Este ácido se oxida bajo la acción de los sistemas enzimáticos y produce unas sustancias químicas muy reactivas que poseen una actividad proinflamatorias, como las prostaglandinas.
Este ácido además puede filtrarse hacia el interior de la célula y penetrar en el mitocondrio (parte de la célula cuya función es similar a la del hígado y donde se genera energía). El ácido araquidónico altera así la producción de energía de la célula, algo indispensable para su reparación. Las grasas de la membrana plasmática celular también pueden oxidarse e imitar a los mensajeros químicos del cuerpo como el FAP (factor activador de las plaquetas), el cual desencadena una serie de fenómenos inflamatorios a escala celular.
Todos estos fenómenos conforman lo que se conoce como «estrés oxidante», provocan un aumento de la producción de radicales libres en el interior de la célula y a la activación de unos minúsculos mensajeros denominados factores de transcripción como el AP–1 y el factor nuclear kappa B o NF-kB.
Cuando este último factor (NF–kB) detecta un estrés oxidante, penetra en el núcleo de la célula donde se encuentra el ADN (el código genético de la célula) y se une a una porción de este y da instrucciones a las células para que genere unos tipos de citoquinas, proteínas mediadoras químicas liberadas por los glóbulos blancos u otras células, que causan aún más inflamación y daño.

Cuando el NF–kB se activa las células cutáneas al mismo tiempo que el factor de transcripción AP-1, pueden aparecer arrugas en la piel.

Cuando el mismo factor se activan el cerebro puede desarrollarse la enfermedad de Alzheimer, y si se activa en otros órganos puede originarse el cáncer.

Cuando se activa en el páncreas puede destruirse las células beta de dicho órgano, la única fuente de insulina, y desencadenarse la diabetes. Un elevado índice de este factor es responsable directo de lo que se conoce como «resistencia a la insulina», las personas tienen un mal funcionamiento del mecanismo insulínico, su cuerpo no puede utilizar adecuadamente esta sustancia, bloquea la acción de la insulina ya sea para metabolizar el azúcar de la sangre o nutrir a los músculos con aminoácidos.

Los altos niveles de insulina en circulación por el sistema sanguíneo favorecen el aumento de peso pues inhiben la producción de una enzima que descompone la grasa corporal y la transforman combustible. Además, en ningún momento accedemos hasta grasa para convertirla en energía y el hambre nos martiriza constantemente.
Las personas con exceso de peso presentan indicadores inflamatorios más elevados como el de la proteína C reactiva y algunas interleuquinas (un tipo de citoquinas) y parece que se activa el factor de transcripción NF-kB, similar a lo que le sucede a una persona con resistencia a la insulina.
Podríamos resumir lo que sucede de la siguiente manera:
La inflamación presenta índices elevados en personas con exceso de peso. La inflamación es responsable de la incapacidad de utilizar la insulina y el azúcar de la sangre como combustibles. La incapacidad de utilizar de forma efectiva la insulina y el azúcar en la sangre lleva a almacenar grasas las células grasas almacenadas se transforman en una verdadera fábrica que produce agentes químicos inflamatorios. Estos agentes químicos aumenta la inflamación. El aumento de la inflamación inhibe la acción de la insulina y provoca una acumulación adicional de grasa.
¿Cómo romper el ciclo? En dos palabras, la dieta antiinflamatoria.

Texto basado en el libro CÓMO VENCER LAS ARRUGAS Y PERDER PESO de Nicholas Perricone

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UNA ALIADA EN NUESTRA DIETA: LA FIBRA

La fibra representa la porción de alimentos que no se digiere en el tracto intestinal simplemente porque el ser humano tiene las enzimas para romper sus moléculas, y, como además tienen una gran capacidad de absorber agua, se hinchan.

Todo este mecanismo hace que las fibras a aumento en el volumen de las heces, favoreciendo el peristaltismo intestinal, permitiendo una mejor y más rápida evacuación. Por estas razones, una alimentación rica en fibras asegura una buena limpieza intestinal y evita el estreñimiento.

Las fibras vegetales son azúcares complejos que, aunque pertenecen a la familia de los hidratos de carbono, son incapaces de ser asimilados por nuestro cuerpo.

Existen dos tipos de fibras:

Indigeribles (celulosa, hemicelulosa y lignina). Se trata del sostén del vegetal, es decir, de la capa externa, que es lo más duro. Al no poder digerir claras, el organismo se limita a hidratarlas, agregándoles agua hasta multiplicar varios meses su volumen... actúan como limpiadores del intestino y como disipadores de la señal de saciedad, es decir, del aviso que recibe el cerebro proveniente del estómago para suprimir las ganas de comer. Estas fibras no aportan calorías al organismo y al aumentar su volumen estimulan los receptores nerviosos de la pared muscular del sistema digestivo favoreciendo sus movimientos... facilitan el tránsito intestinal y combaten el estreñimiento. Cuando se hidratan suelen encerrar en su estructura química a otras moléculas que muchas veces son grasas y azúcares.

Solubles (gomas y pectinas): estas fibras se asocian con un mejoramiento de las grasas en la sangre y con el descenso del colesterol. Tienen la característica de volverse gelatinosa en el estómago, por eso, hacen que el vaciado gástrico y la absorción de nutrientes sean muy buenos.

¿Fibras para perder peso?

Las fibras dan saciedad, por lo tanto, se pueden consumir menos calorías del habitual y estar igualmente o más satisfecho.

La explicación científica es que en el intestino delgado los componentes digeribles de la dieta se degradan y los nutrientes se absorben a través de la mucosa. Las fibras pueden inhibir la actividad de las enzimas pancreáticas que participan en la digestión de carbohidratos, lípidos y proteínas. Los mecanismos por lo que se ejerce esta inhibición no se conocen por completo, pero se ha comprobado la presencia de inhibidores enzimáticos específicos en alguna fuente de fibra.

Es importante tener en cuenta que cuando el cuerpo no está acostumbrado a las fibras, ingerir demasiada de golpe puede causar gases, inflamación y hasta obstrucciones. Un plan más razonable es elevar el consumo de fibra lentamente, a lo largo de varias semanas y de forma progresiva.

Para potenciar los beneficios de las fibras debemos ingerir mayor cantidad de agua.

Fuente: Dieta de las fibras: la fórmula anti-kilos más efectiva, duradera y natural, Escrito por Mara Iglesias

LA DIETA DE MODA: LA DIETA DUKAN

¿Qué tiene la dieta Dukan para que se haya vuelto uno de los libros más vendidos en España?
Seguramente uno de los apoyos más importantes para ello sea el mediático, personajes reconocidos y famosos que aseguran perder kilos siguiendo tal o cual dieta. Seamos honestos, ¿seguro que no hacen nada más? ¿Seguro que la gran mayoría no tienen entrenadores personales o se matan en gimnasios? ¿Seguro que no utilizan ninguna otra técnica para evitar retención de líquidos, sólo por poner algún ejemplo?
Hablar de Penélope Cruz, Jennifer López o modelos cuya constitución difiere mucho de la de cualquier persona con sobrepeso, no nos engañemos, no debería servirnos de espejo.
Eso no significa que vaya a desmerecerla o niegue que haya personas que hayan encontrado una solución en esta dieta sin al menos tomarme la modestia de ojear información sobre la misma.
Sin embargo, tampoco creo conveniente desacreditar una entidad como La Asociación Española de Dietistas, tal como he leído en muchos comentarios, sin tan siquiera leer la argumentación que nos dan para ello.
En muchas ocasiones hemos hablado de la FAD, quienes prohiben la venta de productos en los que aparezca información que asegure información no del todo veraz o que prometa milagros. ¿Y qué dieta puede asegurar o, mejor dicho, sentenciar que nunca más vamos a recuperar los kilos perdidos, siendo ese el mayor de los problemas de todos los que nos sometemos a alguna dieta? Sea o no sea eficaz, con frases como esta, siendo objetivos, no nos quedaría más remedio que, si no compartir, entender la postura de esta Asociación.
Además, ¿es la española la única que cree que esta dieta puede comportar riesgos en la salud? Según leo en el informe también la Asociación Británica de Dietética Y la Asociación Francesa de Dietistas-Nutricionistas coincidirían en esta postura.

De todas maneras, me reiteraría en mi pregunta inicial: ¿qué tiene de nuevo la dieta Dukan?
Personalmente considero que apenas nada porque termina siendo una dieta en el que durante un tiempo se limita o prohíbe el consumo de hidratos de carbono y se abusa de un exceso de consumo de proteínas y, no nos engañemos, con el consiguiente riesgo que ello conlleva.
¿En qué se diferencia entonces de la dieta de Atkins? ¿Y de la dieta South Beach? Incluso en la página oficial que nos habla de esta dieta se menciona que apenas existe diferencia con la dieta Monignac.
Seguramente el toque especial de esta dieta sea el salvado de avena, no cualquiera, según nos dicen, sino que cumpla con la montura y el cernido que reunidos tenga un índice global M2BIS-B6C, y que debería acompañarnos hasta el resto de nuestros días.
Claro, y esto es en un tono jocoso, no sé si el dependiente del supermercado me sabrá decir qué salvado de avena cumple con dicho índice.
La ventaja del salvado de avena, tal como lo explican, me recuerda al efecto de cualquier otra fibra. De todas maneras, nos indican que sus moléculas b-glucanos nos aumenta la sensación de saciedad en el estómago, donde comienza llenarse de agua, absorbiendo 25 veces su volumen. Otra de las ventajas sería que con el ataque químico de ácidos gástricos, bilis y jugo pancreático se convierte en una papilla que, recojo textualmente, «No sólo engaña al colesterol, frenando la penetración de los azúcares rápidos sino que perdiendo una cantidad de calorías que habríais asimilado en ausencia del salvado de avena». ¿Por qué limitar entonces su consumo en la primera fase a una cucharada y media? Si reduce el colesterol, secuestra calorías, previene la diabetes al reducir el índice glicémico ya que reduce la velocidad de paso de azúcares, beneficia el tránsito intestinal, protege contra el cáncer de colon y recto... ¿por qué no combinarlo con una dieta equilibrada y saludable? Sus propios beneficios, deduzco, serían muy favorables en cualquier otro método para perder peso.
¿En qué consiste la dieta? Deberemos pasar por cuatro fases, en las que progresivamente iremos aumentando los alimentos permitidos. Así nos lo explican en la página oficial:

1 - Una fase de ATAQUE breve y fulminante, con resultados inmediatos. Durante esta fase, la dieta está compuesta por 72 alimentos con gran cantidad de proteínas.

2 - Una fase de CRUCERO que conduce de una sola vez al Peso Justo. Durante esta fase, hay que alternar días de proteínas alimentarias puras (Fases PP) con días de proteínas acompañadas de las 28 verduras recomendadas (Fases PV).


3 - Una fase de CONSOLIDACIÓN de 10 días por kilo que es la puerta al regreso a una alimentación equilibrada. Una libertad vigilada cuyo objetivo es echar raíces en ese peso francamente conseguido y aún vulnerable. Con esta fase se ve el regreso progresivo de los alimentos de placer con las dos comidas de gala.

4 - Una fase de ESTABILIZACIÓN definitiva basada en 3 medidas simples, concretas, poco penosas pero no negociables. Esta fase es la parte más fácil y la más esencial de nuestro método para adelgazar ya que el 95% de las personas que siguen una dieta recuperan el peso perdido.

¿Y cuál es la realidad? Por lo que he podido leer en los foros es necesario caminar a paso rápido un mínimo diario de 20 minutos. Otro de los verdaderos handicaps sería el estreñimiento y, lo más importante, los efectos negativos que pueda ocasionar tanta proteína en nuestro organismo y que prácticamente nadie parece contemplar a la hora de empezar esta dieta.

Si aún sigues interesado, no es de aquellas en la que puedas tener unos ciertos apuntes, para seguir correctamente esta dieta resulta imprescindible leer al menos alguno de los libros de este autor para conocer las pautas a seguir en cada una de esas fases.
Os dejamos los siguientes enlaces por si deseas comparar precios. Puedes conseguirlos en casa del libro, fnac y también en amazon:

LA DIETA DEL YOGA

El yoga es una filosofía práctica, naturalista y que no posee teoría.
Los alimentos que ingerimos van a construir nuestro cuerpo físico, influirán en nuestras emociones, en nuestra conducta, en nuestras y, en nuestros pensamientos, nuestros actos, en nuestra descendencia, en la especie, en todo.
El yoga, palabra que significa unión, nos propone un estado de autointegración, de integración con los demás seres y fuerzas de la naturaleza.
Por ello, el sistema nutricional que acompaña a esta filosofía se basa en la ingesta de alimentos que posean cierta forma de energía biológica que existe la materia viva. Si incorporamos a nuestro organismo alimentos vegetales crudos, estamos brindándole células vegetales vivas con su calidad energética específica. Las plantas asimilan energía solar y la retienen en forma potencial; luego de ingerirlas, el organismo humano utiliza esa energía para sintetizar sustancias orgánicas esenciales, compensando así el propio desgaste celular. Esta bien arcilla reciben el nombre genérico de prána, es básicamente energía solar y se define como cualquier tipo de energía manifestada biológicamente. Puede ser absorbida de la luz, del aire, del agua o de los alimentos.
Si basamos nuestra alimentación en trozo de carne de animales muertos, que además ya ha sido muy transformada por procesos de cocción, incorporamos entonces células muertas, sin ningún tipo de García y que además ya han comenzado un proceso de deterioro que finalizará la putrefacción, generando como consecuencia una alta carga de toxinas en el organismo.
Pero, ¿qué es la energía? La energía es puerta y puede encontrarse dos maneras: una que ese movimiento o acción (cinética) y otra pasiva o latente denominada energía potencial.
Las diferentes formas de energía pueden transformarse en otra pero para ello es necesario un catalizador o transformador. En nuestro organismo es constante este proceso de transformación de un tipo de energía en otro.
Las células reciben un aflujo de sustancias procedentes del ambiente que la rodean y generan una secreción o eliminación de desechos que no son necesarios para ellas. Al recibir estas sustancias nutritivas simples, por el proceso denominado anabolismo, la célula elabora o construye sustancias más complejas, necesarias para la vida celular. Luego, por un proceso denominado catabolismo, esta sustancia se descomponen o destruyen y se libera energía.
Ambos procesos, de extrema complejidad química, constituyen el metabolismo.
Los humanos no podemos vivir saludablemente comiendo exclusivamente paso; tampoco con una dieta absoluta de carnes. En cambio sí podemos vivir perfectamente con un régimen frugívaro que incluya frutas frescas y secas en cantidad y variedad suficiente... si además le sumamos cereales, hortalizas, legumbres, semillas, huevos, a la Dios y todos sus derivados, nos encontramos ante una alimentación variada, nutritiva, saludable, sabrosa y que constituye la tradición nutricional que acompaña al yoga desde sus orígenes.
Las proteínas son elementos de vital importancia para la salud pues se encargan del crecimiento la reparación de los tejidos. Podemos ingerir proteínas vegetales o animales. Lo importante es utilizar proteínas completas, que son las que presentan los aminoácidos esenciales. Pero debemos tener en cuenta que no todas las proteínas son iguales. Las principales diferencias son el valor biológico y la digestibilidad. El valor biológico es la cantidad de proteínas que se retiene para la síntesis metabólica; la digestibilidad es la cantidad de proteínas que absorbe el sistema digestivo.
Durante mucho tiempo se mantuvo la creencia de que las proteínas completas eran exclusivamente de procedencia animal. Este concepto es equivocado, además de que se sabe que presentan serios inconvenientes. En primer lugar, están siempre unidas a las animal, grasas saturadas perjudiciales. Son el elemento básico para formar el colesterol denominado malo y, con ello, incrementar las posibilidades de producir arteriosclerosis.
Las grasas no saturadas provienen de los vegetales, aceitunas, almendras, maní, nueces, etc. su consumo incrementa el llamado colesterol bueno y además promueve la formación de hormonas sexuales y de esteroides.
Las almendras y las nueces contienen 20% cada 100 g, las semillas de girasol contienen un 24% de proteína cada 100 g, las semillas de sésamo un 19%, un yogur de 200 g aportan 50% de las necesidades diarias de proteínas completas.
La mayoría de los elementos indispensables forman parte de los alimentos frescos, vegetales crudos y cereales integrales.
Son las capas exteriores de los granos los que proporcionan los minerales y las fibras. A su vez, en el germen de los granos de cereales se hallan, además de los minerales, las vitaminas, los ácidos linoleicos, a los ácidos grasos y las proteínas esenciales.
Cuando comemos más de lo que quemamos, nuestro cuerpo se encuentra con sustancias con las cuales no sabe qué hacer.
Estadísticas realizadas en poblaciones en las que el consumo de proteínas es mayor a las necesidades diarias muestran gran acumulación de toxinas que generan un verdadero envenenamiento del organismo. Además, el gasto de energía que se produce para eliminar el exceso ingerido, nos quita fuerza, nos debilita y nos dispersa mentalmente.
Por ello es muy recomendable realizar ayunos cortos, de no más de 36 horas, y piezas decorativas consistentes en consumir exclusivamente frutas o verduras crudas durante dos o tres días.
Los órganos requieren descanso.
Durante el ayuno, las toxinas se degradan en energías utilizables del organismo se purifica. El resultado es una limpieza orgánica profunda y una regeneración más rápida de los tejidos. Es durante este proceso cuando el organismo tiene la posibilidad de librarse de los desechos que están incrustados en los tejidos a niveles más profundos. Por ello, los ayunos son más difíciles durante el primer día, en virtud de que la afluencia de mayor cantidad de desechos al torrente sanguíneo genera mareos, náuseas y cierto grado de abatimiento.
Fragmentos extraídos del libro LA DIETA DEL YOGA. SABROSA, NUTRITIVA Y SALUDABLE, escrito por Edgardo Caramella.
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EL YOGA PARA ADELGAZAR

El yoga no trata la obesidad considerándola únicamente una enfermedad o un estado de alteración mental. Más bien se dirigía las causas y posibilidades por las que el cuerpo puede ser llevado a un estado de funcionamiento ideal.
No creen quemar calorías bien agotadas energías corporales, sino que intenta actuar sobre sistema endocrino y cambiar el equilibrio hormonal. Esto, a su vez, cambiar el pH de la sangre y tonifica los músculos. Fisiológicamente, el yoga ópera sobre el principio de estirar y aplicar presión sobre las glándulas endocrinas. La grasa no deseada puede ser eliminada quemando calorías, pero también alterando el equilibrio hormonal del cuerpo en su totalidad. Así, la homeostasis (entorno interno) del cuerpo también cambia.
Las asanas (posturas) yóguicas tonifican el cuerpo, penetrando profundamente en cada tejido y cada músculo, cosa que no consiguen los ejercicios normales.
El yoga trata de entender la causa original de cualquier desequilibrio funcional que sufra el cuerpo.
La práctica del yoga ayudará a que tus músculos se mantengan flexibles y firmes... el yoga afecta a todos los aspectos del cuerpo: cardiovasculares, hormonales y musculares.
Los ejercicios de respiración (pranayama), que son una forma de meditación, que ayudará a comprender la vida desde una perspectiva más amplia, a reorientar el rumbo de tu existencia, a corregir los hábitos equivocados y que mostrarán cómo abandonar los hábitos nocivos.
Fragmentos extraídos del libro YOGA PARA ADELGAZAR, escrito por Bharat Thakur.
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Para el yoga, la dieta más pura y equilibrante es la ovo-lacto–vegetariana, que excluye además el sacrificio de animales.
Sin embargo, referente a la dieta he encontrado diferentes discrepancias según el autor y el libro: desde aquellos que únicamente aconsejan los vegetales hasta el omnívoro, desde los que consideran que el azúcar es excelente hasta los que lo consideran un veneno, desde los que estiman que la fue la cebolla son fuente de salud hasta los que aseguran que son alimentos muy perniciosos...

Seguramente los puntos concordantes serían los siguientes, tal como se recoge en el libro El YOGA MENTAL, escrito por Ramiro A. Calle:

Es conveniente tomar los alimentos en su mayor pureza, evitando los condimentos excesivos. Las personas o maniobras deben combinar la carne, el pescado y los huevos, evitando su uso, y basando especialmente la dieta de los alimentos puros. Aquellos nombrados a beber vino, deben seleccionar un vino lo más puro posible. Deben evitarse los picantes y los sazonados.
El yoga nos aconseja evitar los alimentos demasiado calientes o demasiado fríos así como los alimentos amargos, picantes o salados. Es también aconsejable comer espacio masticando perfectamente los alimentos. Asimismo debe evitarse carga del estómago.
De forma somera no distingue entre dos tipos de alimentos, puros e impuros.
Entre los alimentos puros nombra los siguientes: requesón, quesos frescos, leche, yogur, cuajada.
Avellanas, nueces, castañas, almendras, piñones, ciruelas secas, pasas, higos secos, dátiles, aceitunas. Vegetales y frutas. Aceite de oliva. Semana de maíz, trigo, pan de cebada, arroz blanco, copos de avena. Miel.
Entre los alimentos tóxicos menciona la carne de cerdo, esos fermentados, grasas y carnes adobadas, café y alcohol, especias en general.

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Tomamos ahora como referente VOLVER AL YOGA, escrito por Leon Ezequiel Martín:

Si bien el yoga aconseja una dieta general, sin privaciones, incluso con carne, desestimando así a los que creen que ello va exige una alimentación Adriana, no desconoce que existen alimentos más sanos, menos sanos y, directamente, insanos. Es así que divide en tres categorías a las comidas: tamásicos, rajásico y sátvicos.
Los alimentos tamásicos son considerados, en exageradas proporciones, contaminantes, inmaduros para el consumo y altamente perjudiciales para el organismo. El yoga incluyen esta categoría a la carne, el pescado, hongos, alimentos congelados, conservados, enlatados, demasiado conocidos, recalentados y fermentados, como así también el alcohol.
Dentro del grupo denominado rajásico, ello va incluye a la cebolla, el ajo, huevos, especias fuertes, comidas agrias, ácidas, amargas, el chocolate, el azúcar blanco, la harina blanca, el tabaco, el café y el té. El yoga entiende que todos estos alimentos, mal consumidos, son excitantes, estimulantes y aditivos.
La última categoría yóguica, llamada sátvica, incluye los alimentos más puros y nobles: cereales, fruta, verduras frescas, jugos naturales de fruta, ley que, manteca, legumbres, miel y agua en estado puro. Estos alimentos, nutritivos y fáciles de digerir, son los que constituyen la dieta exclusiva de miles de practicantes del yoga en Oriente.

Entre otros consejos encontramos también los siguientes:
Evitar los alimentos fritos: el aceite quemado por la fritura es dañino para la salud.
No ingerir comida en exceso: es preferible aumentar el número de comidas a seis o siete a lo largo del día, repartiendo la misma cantidad de alimentos que antes consumía, en vez de realizar una sola comida abundante.
No desechar el agua de hervir los vegetales, consumirla también, contiene un buen número de sales y minerales beneficiosos para la salud.
Masticar muy bien cada bocado, así mejorará la digestión.
Consumir preferiblemente vegetales frescos.
Preferir el azúcar moreno al blanco ya que no contiene aditivos.
Consumir poca sal ya que los alimentos ya poseen la cantidad que necesitamos

ADELGAZA MIENTRAS DUERMES

¿Se puede adelgazar mientras se duerme? Por el año 2009 se publicaba un libro que así nos lo decía: ADELGAZA MIENTRAS DUERMES. UN MÉTODO REVOLUCIONARIO: APROVECHA TU RELOJ BIOLÓGICO PARA ADELGAZAR

Sin embargo, no son sus autores los únicos que también lo afirmaban. Bajo el título The Hibernation Diet o, en su versión en español, ¡ADELGAZA MIENTRAS DUERMES!, Mike McInnes, Stuart McInnes nos facilitaban algunos razonamientos que intentaremos abreviar en el siguiente artículo:

¿Es una locura perder peso mientras dormimos? ¿Es imposible? Para nada. Ahora vas a descubrir que tiene recursos energéticos que no sabías que existían. Se despertará sintiéndote en forma para afrontar un nuevo día, y todo tu cuerpo se beneficiará.

La dieta de hibernación está basada en el sentido común, estas son sus ideas fundamentales:

• Tu cerebro es un glotón que te exige constantemente una carga de energía.
• Tu cerebro no puede almacenar energía.
• La energía que utiliza la extrae en primer lugar de tu hígado.
• Tu hígado sólo puede amanecer una pequeña cantidad de energía (unos 75 g cada vez).
• Durante la noche, tu cuerpo necesita energía para la construcción de nuevas células que formarán los huesos, la piel, los músculos, y para el resto de tus funciones vitales.
• La pituitaria es la glándula encargada de la recuperación espontánea. Controla la producción de hormonas y envía, cuando dormimos, mensajes para reestructurarnos.
• Tu cuerpo tarda al menos cuatro horas cada noche en realizar este proceso agotador de mantenimiento, trabajando a través del hígado y realizando un desgaste de calorías.
• ¿De dónde sacas estas calorías? De tus reservas de grasa y de ninguna otra parte.

[...] Explicaremos cómo utilizar las cuatro primeras horas del sueño, o sueño de ondas lentas, porque durante la noche se da cuando el cuerpo estará más ocupado trabajando con los sistemas de recuperación y obtendrás los siguientes beneficios:

Los mecanismos de recuperación trabajarán mejor.

Tu metabolismo acelerará el proceso quema-grasas.

Reducidas la eliminación de hormona del estrés.

Dormirás mejor.

Si durante la noche no has alimentado adecuadamente tu hígado eso ha producido una ola sísmica de hormonas del estrés mientras dormías... estos factores te llevarán a levantarte con sensación de deshidratación. Tu sistema de recuperación (tu glándula pituitaria) no habrá sido capaz de cumplir con su cometido de reconstrucción y habrás perdido masa ósea...En vez de quemar grasas y reparar tus músculos y huesos e impedir la producción de las hormonas del estrés (que son en realidad una energía negativa para tu equilibrio), tu cerebro ha estado quemando masa muscular y masa ósea durante la noche. Lejos de sentir descanso relajación, tras tu sueño nocturno parece que has corrido un maratón.

[...] Dormir sin haber recargado el hígado es profundamente estresante para los humanos. La glucosa en la sangre baja, nuestras glándulas de adrenalina comienzan a generar hormonas peligrosas como la cortisona, nuestros músculos y huesos se degradan, y nuestra habilidad para luchar contra las infecciones se reduce. Nuestro estómago se ve atacado, las células de la memoria son seccionadas, la biología reproductora es agredida y la producción de la hormona de la reconstrucción se ve interrumpida.

¿Cómo funciona este gran milagro?

Hay cinco pilares:

• La miel

• La comida saludable

• La hibernación

• Las hormonas

• Los ejercicios de resistencia o anaeróbicos

Para nosotros, la miel es importante porque sus moléculas contienen a partes iguales glucosa y fructosa. Nuestro cerebro tiene acceso directo a esta gran fuente de energía vital que está en nuestro hígado. Es allí dónde la fructosa será almacenada en un principio, siendo esta la única manera que tiene nuestro cerebro de recogerla.

Somos lo que comemos, por tanto, ingerir pan, hamburguesas, patatas, jarras de cerveza, golosinas o café, etc. son hábitos que nos harán engordar o acumular grasas. El pan integral, la fruta fresca, las verduras, gran cantidad de agua, carne, pescado y pollo sin aditivos, nos ayudarán a estar en forma, saludables y rebosantes de vitalidad

[...] Para realizar una dieta saludable no debamos excluir ningún alimento. Se trata de conseguir un equilibrio en nuestro abanico de alimentos para proporcionarnos los nutrientes necesarios sin sobrecargar nuestros sistemas con aditivos innecesarios.

[...] En tu despensa asegúrate que siempre tienes un tarro de miel; eso es crucial. Trata de evitar utilizar el azúcar blanca. Productos como la levadura son útiles como fuente enriquecedora de la esencial vitamina B. Las nueces o frutos secos y las legumbres son un buen complemento para tu alimentación. Un buen aceite de oliva un rico en omega 3 será fundamental y el de sésamo, es bueno y nutritivo siempre y cuando se haya almacenado en un sitio fresco y obscuro para que conserve sus propiedades.

La pasta y el arroz son fundamentales para tu despensa, pero intenta utilizar variedades integrales. Lo integral es mejor.

[...] Si cueces demasiado las verduras, cocinas en exceso el pescado o el pollo, estás efectivamente destruyendo gran parte de sus valores nutricionales...

Por supuesto, puedes añadir hierbas, pimienta y especias a tus platos, pero no te pases con la sal.

Limpiar bien la carne y el pollo y no dejes nada de grasa (puedes quitarla en el plato). No cocina es la carne o el pescado en exceso.

[...] Bebe mucha agua. Esto hará que tu sistema siga fluyendo, te ayudará en tu proceso de digestión y evitará que sufras ataques de hambre... Deberías consumir 2 l al día, sin contar con el té o café.

[...] No salgas de casa sin haber tomado un buen desayuno. Necesitas cargar el hígado de fructosa y glucosa. No perderás peso más rápido por pasar hambre durante la mañana... Tus niveles de glucosa en la sangre serán muy bajos, lo que te pondrá en peligro ya que eso puede provocarte dolor de cabeza...

La cena deberá ser rica en nutrientes vitales y deberá contener gran cantidad de fruta fresca y verduras, pero no deberá dejar que la sensación de pesadez en el estómago. Ten cuidado con las porciones e intenta darte un paseíto o realizar algunos ejercicios de resistencia un par de horas después de la ingesta.

Fragmentos extraídos del libro ¡ADELGAZA MIENTRAS DUERMES!, escrito por Mike McInnes, Stuart McInnes
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EL MÉTODO GABRIEL: LA AUTÉNTICA RAZÓN DE QUE ESTÉS GORDO (II PARTE)

Uno de los artículos que al parecer interesan más por las visitas que recibe diariamente es el que escribimos sobre el MÉTODO GABRIEL.

En aquella ocasión recogimos algunos fragmentos del libro que ha sido publicado en español y en el que básicamente, el autor, nos explicaba su experiencia con dietas y más dietas con las que además de gastar dinero perdía algunos kilos que después volvía a recuperar e incrementar rápidamente.

La idea principal del autor es que nosotros no somos gordos porque comamos mucho. No se trata de falta voluntad, de que seamos perezosos, inconstantes, indisciplinados o cualquiera de los típicos estereotipos que suelen aludirse a la gordura. Según él, nosotros somos gordos porque nuestro cuerpo quiere ser gordo, nuestro cuerpo tiene la habilidad de hacernos ganar peso del mismo modo que nos obliga a respirar.

Ampliaremos pues el tema resumiendo algunos fragmentos de este libro escrito por Jon Gabriel:

Tu cuerpo tiene incorporados ciertos programas genéticos de supervivencia diseñados para obligarte a engordar o aferrarte a la grasa siempre que crea que hacer lo que ayudará a seguir vivo. A estos programas yo los llamo programas FAT. Los programas FAT están diseñados básicamente para convertir tu cuerpo en una máquina de almacenamiento de grasas.

Durante las hambrunas y durante la edad de hielo, tener un exceso de grasa en el cuerpo te ayudaba a conservar la vida, así que entró en juego un mecanismo de supervivencia mediante el almacenamiento de grasa.

Cuando los programas FAT están activados... se producen cambios químicos de hormonales, tu cuerpo te ordena tener hambre, tener más antojos de comida y consumir más calorías mientras que y, al mismo tiempo, que más menos calorías y almacenes todo lo que puedes en tus células grasas.

El cuerpo está programado para protegerte de las amenazas e incertidumbres de un mundo prehistórico, donde las amenazas diarias a la supervivencia tenían tres orígenes: el hambre, el frío y que te comieran.

Lo único que tienes que hacer es comprender la lógica de tu cuerpo y trabajar con él, en lugar de luchar contra él. Tienes que convencer a tu cuerpo, usando su lenguaje y su lógica, de que estar delgado es la mejor manera de protegerte.

La grasa protege tus órganos vitales y tus extremidades del frío.

No obstante, estar gordo no siempre te mantiene a salvo. También te puede poner en peligro de que te coman. Si vivieras en un lugar donde hubiera muchos depredadores devoradores de hombres, la gordura ya no sería amiga tuya. La grasa se convertiría en tu enemiga, porque cuanto más gordo estás, más lento eres. Esto significa que si algo te persigue, tienes menos probabilidades de escapar. En estas circunstancias, tu cuerpo querría estar delgado, porque es el mejor medio de seguir siendo rápido y, por lo tanto, seguir estando a salvo. En este caso, estar delgado podría salvarte la vida.

todo esto hoy carece de importancia... pero nuestro cuerpo no lo sabe. Sigue teniendo la misma programación genética.

El problema es que las tensiones de la vida moderna emiten señales químicas en nuestro cuerpo y nuestro cerebro. A veces, esas señales químicas son exactamente las mismas que se producen cuando tenemos mucha hambre o mucho frío. Si esas señales químicas son las mismas que se producen cuando nos morimos de hambre o de frío, nuestro cuerpo se verá “engañado” para que piense que necesitamos engordar para estar a salvo, haciendo que active los programas FAT [...] Hay muchas razones para que tu cuerpo se engañe y ponga en marcha los programas FAT: dieta yo yo crónica, hambre nutricional, toxinas, radiación, medicación, aditivos en los alimentos, amenazas mentales y emocionales, convicciones disfuncionales...

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LA DIETA DEL EQUILIBRIO ESENCIAL

Hoy os presento otra alternativa de dieta:

Continuaba frustrada ante mi incapacidad de perder peso. Sentía que estaba haciendo todo correcto, pero nada funcionaba por mucho tiempo. Y de pronto, acercándome a los 50, las cosas se descontrolaron. Mi cuerpo empezó a rebelarse... empecé a experimentar cambios hormonales característicos de la premenopausia y agregue nueve inexplicables kilos a mi peso, aunque no había hecho ningún cambio en mi dieta o rutina de ejercicios.

Son algunas líneas que aparecen en la introducción y que creo muchos/as podemos sentirnos reflejados, además de guardar mucha relación con el artículo anterior, por lo que creo se merece que le prestemos atención.

Como el tema es bastante amplio lo desarrollaremos en varios artículos.

LA DIETA DEL EQUILIBRIO ESENCIAL (4 semanas para incrementar su metabolismo y perder peso para siempre)

¿Por qué es tan difícil perder peso? Y, ¿por qué a menudo es más difícil para las mujeres, en especial cuando se aproximan o atraviesan la menopausia? La mayoría de las mujeres que conozco lo intenta de todas las maneras posibles: cuentan calorías,, eliminan la grasa de sus dietas, reducen los carbohidratos, comenzó ciertas combinaciones de alimentos, hacen más ejercicio, e inclusive, se ayudan con medicamentos... para acelerar su metabolismo. Pero no logran bajar de peso [...]
El peso no es un misterio, pero no se puede reducir a la simple ecuación de: comer menos+ejercicio = pérdida de peso [...]
Me di cuenta de que, para muchas personas, perder peso no tenía relación con las calorías, sino con algo más profundo personal, en este caso con el nivel de neurotransmisores de estas pacientes. Entonces me propuse buscar los equilibrios (o desequilibrios) específicos en la fisiología esencial de pacientes individuales y ver cómo podía regularlos de forma natural a través de la nutrición y el estilo de vida...
es cierto que si, en forma regular, ingiere más calorías de las que su metabolismo puede quemar, la cantidad extra será almacenada como y aumentará de peso. Pero todas las personas tienen diferentes metabolismo que queman en proporciones diferentes, y algunas pueden estar genéticamente predispuestos a quemar un nutriente u otro de manera más eficiente... La verdad es en realidad bastante simple: una caloría representa una caloría, es una caloría... hasta que entra por su boca. Lo que pasa después, la forma en que su cuerpo la quema, la almacena, una elimina, es singular en su caso y especifica al estado en que se encuentre... sus pensamientos son extremadamente poderosos y se manifiestan en su realidad física [...]
Su rompecabezas de salud tiene cuatro esquinas, cuatro elementos esenciales de su ser, que son partícipes de su conversación interna. Estos son: su cuerpo físico, todo lo que concierne desde su ADN hasta su nutrición; sus instintos, incluyendo sus impulsos espirituales y sus reacciones al dolor y al placer; sus emociones, todos sus sentimientos, estados de ánimo de recuerdos; y su intelecto, su ser pensante. Si no trabaja todas las esquinas de su rompecabezas, la figura nunca va a estar completa [...] la inexplicable acumulación de peso... puede ser una indicación física de un cuerpo bajo el estrés prolongado; estrés que derrumbará su equilibrio, demandando más apoyo del que se le ha suministrado. Y por apoyo me refiero a: nutrientes, actividad física, sueño, aire fresco... Es un síntoma, tanto como el goteo de la nariz es el síntoma del sistema inmunológico luchando contra un virus. Así es. El peso obtenido que permanece con obstinación... es una reacción biológica de un cuerpo por el desequilibrio esencial. Comprometerse con una dieta drástica o precios exagerados, privar su cuerpo de nutrientes, puede entrar y salir de dietas extremas, sólo aumentará el estrés desbalanceándola aún más [...] nuestra bioquímica no ha evolucionado con la suficiente rapidez para manejar la sobrecarga de una era post-industrial, tecnológicamente saturada, con una alimentación altamente procesada y demasiado refinada. Es muy posible que en los próximos 10.000 años, nuestros sistemas evolucionen permitiéndonos metabolizar todo el azúcar procesado y los componentes artificiales de nuestra comida inmediatamente, sin ganar grasa corporal [...]Estrés en términos médicos es cualquier acción o emoción que activa una respuesta del sistema nervioso simpático. El sistema nervioso simpático comprende el cerebro y el sistema digestivo, es parte de su sistema nervioso central, y administra las funciones alternas de su cuerpo;
cada vez con más frecuencia, la evidencia científica demuestra que el estrés crónico, real o percibido, físico o y emocional, cobra un tremendo precio al cuerpo, bloqueando el sistema inmunológico, acumulando kilos a modo de protección e incluso acelerando el proceso de envejecimiento...
Su cuerpo tiene un lenguaje primitivo (el lenguaje de los síntomas físicos), ni su bienestar depende de su capacidad para entender lo que le está diciendo... Usted tiene una cantidad variable de recursos que pueden responder a cierta cantidad de demanda. Si incrementa la demanda sin hacerlo con la oferta, perderá el equilibrio... cuando la demanda empieza a superar la oferta, su cuerpo envía señales de alarma en forma de síntomas físicos. Estos síntomas pueden variar desde el insomnio, empeoramiento del síndrome premenstrual o de la menopausia, hasta dificultades digestivas y desórdenes del estado de ánimo en la piel... aumento de peso que perdura.
Cuando se trata de producir energía, su metabolismo tiene tres modos básicos: quemarla de inmediato; almacenarla en sus músculos en forma de glucógeno, para uso a corto plazo; y almacenarla en forma de grasa, para uso a largo plazo.

Su metabolismo funciona como la calefacción de una casa, quemando combustible en forma de alimento y oxígeno para producir energía y liberar calor en un proceso conocido como termogénesis. Usted realiza procesos termogenéticos todo el tiempo por el simple hecho de respirar, comer, beber y moverse, porque su metabolismo siempre convierte las calorías en energía. El acto de comer incrementa su metabolismo y algunos alimentos lo hacen más que otros, debido a que requieren más energía para ser digeridos, como es el caso de alimentos con alto contenido de fibra. Al contrario, dejar de comer, produce una disminución en su metabolismo, de tal manera, que el combustible disponible puede ser quemado con más lentitud. Esa es la razón por la cual privarse de comida es siempre contraproducente: cuando usted no come, su cerebro envía señales para reducir su metabolismo, preparando su cuerpo para la inanición. Sus células reciben el mensaje de almacenar calorías en lugar de quemarlas, y su metabolismo empieza a trabajar a baja velocidad.
Si esto continúa por un periodo largo de tiempo... puede ser difícil para el metabolismo volver a funcionar a alta velocidad... el simple hecho de reducir calorías no es la respuesta. Piénselo: si quiere hacer una fogata intensa y luminosa, ¿dejaría de ponerle combustible al fuego?... Su cuerpo no es diferente.

LA DIETA DE LA GELATINA

Había escuchado que la gelatina apenas aportaba caloría a nuestra dieta, no tiene grasas ni azúcares... aunque no podemos dejar de lado los azúcares que le agreguen los fabricantes. Para contrastarlo deberemos observar los valores nutricionales que se especifiquen del producto. Para que sirva como ejemplo, los que yo he ojeado, gelatina con sabor a fresa, rondaban los 100 g unas 61 kcal.

En el artículo LA GELATINA: APROVECHAR SUS VIRTUDES hemos explicado ampliamente sus cualidades y ha sido a través de buscar información referente a ella que hemos encontrado LA DIETA DE LA GELATINA.

Personalmente no nos gusta tomarnos la autoría de escritos que no nos pertenecen, algo que desgraciadamente no se tienen en cuenta en otras tantas páginas en las que ni siquiera tienen el respeto de mencionar la fuente. Es por eso que cualquiera de nosotros podemos encontrar infinidad de dietas de la gelatina, que en realidad son siempre la misma.

Nutricion.pro ha sido la única que ha referido a NUTRIDIETA, página en la que encontraremos diferentes variantes teniendo como eje principal la gelatina.

Como siempre, en esta sección de Dietas, sólo pretendemos recopilar información que encontraréis en cualquier página sin entrar en ningún tipo de valoración. Así lo hacemos también en esta ocasión, haciéndonos eco de lo que se especifica en la página de nutridieta.

Tenemos que tener en cuenta que estas dietas de gelatina están concebidas para la pérdida puntual de de esos dos o tres kilos que queremos perder de forma rápida, la podremos aplicar sólo de forma TEMPORAL.

En todas ellas no recuerdan que para poner en práctica ese régimen tendremos que tener un ESTADO DE SALUD SANO, tener la mayor cantidad de agua posible a diario, endulzar las infusiones con edulcorante y condimentar en forma mínima la comidas con sal, hierbas y aceite de oliva. Deberás repetir el menú detallado a continuación todos los días que realices el plan.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT Y ATÚN AL NATURAL (pérdida de un kilo cada tres días)

Desayuno: 1 infusión, 1 porción de gelatina light y 1 tostada de pan integral untada con

mermelada light.

Media mañana: ½ vaso de yogurt bebible descremado.

Almuerzo: 150g de atún al natural y gelatina light. Podrás comer la cantidad de gelatina que desees.

Media tarde: 1 fruta a elección.

Merienda: 1 infusión, 1 porción de gelatina light y ½ yogurt descremado con cereales.

Cena: 300g. de atún al natural y 2 porciones de gelatina light.

Antes de acostarte: 1 infusión.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT (pérdida de dos kilos en tres días)

Desayuno: 1 infusión a elección y 1 porción de gelatina light.

Media mañana: 1 yogurt descremado o 1 fruta mediana.

Almuerzo: caldo light y gelatina light. Podrás beber la cantidad de caldo y comer la cantidad de gelatina que desees.

Media tarde: 1 vaso de leche descremada o 1 vaso de zumo de frutas a elección.

Merienda: 1 infusión a elección y 1 porción de gelatina light.

Cena: caldo light, 50g. de atún al natural y gelatina light. Podrás beber la cantidad de caldo y comer la cantidad de gelatina que desees.

Antes de acostarte: 1 infusión a elección.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT Y POLLO (pérdida de dos kilos en ocho días)

Desayuno: 1 infusión a elección, 1 tostada de pan integral untada con queso light y 1 porción de gelatina light.

Media mañana: 1 yogurt descremado o 1 fruta.

Almuerzo: 1 taza de caldo light, pollo y 1 porción de gelatina light. Podrás comer la cantidad de pollo que desees.

Media tarde: 1 vaso de leche descremada con 2 cucharadas de cereales light.

Merienda: 1 infusión a elección, 1 fruta y 1 porción de gelatina light.

Cena: 1 taza de caldo light, 250g. de pollo a la plancha y gelatina light. Podrás comer la cantidad de gelatina light que desees.

ADELGAZA COMIENDO GELATINA LIGHT Y MANZANA (pérdida de dos kilos en seis días)

Desayuno: 1 infusión, 1 yogurt descremado y 1 tostada de pan integral untada con mermelada light.

Media mañana: 1 manzana y 1 porción de gelatina light.

Almuerzo: 1 huevo duro, manzanas y gelatina. Podrás comer la cantidad de manzanas y gelatina que desees.

Media tarde: 1 manzana y 1 porción de gelatina light.

Merienda: 1 infusión, 1 yogurt descremado y 1 tostada de pan de salvado untada con mermelada light.

Cena: 1 taza de sopa de verduras, manzanas y gelatina. Podrás comer la cantidad de manzanas y gelatina que desees.

LA DIETA ABDOMINAL PARA LA MUJER

Los pilares de la dieta abdominal para la mujer.

Esta sencilla guía desglosa las pautas fundamentales de la dieta abdominal para la mujer, el plan de seis semanas para aplanar su abdomen y mantenerse esbelta para siempre.

Número de comidas: seis al día, espaciadas con relativa uniformidad a lo largo del día. Como merienda dos horas antes de las comidas más grandes.

Tamaño de la porción: mientras que muchas dietas se centran en controlar el tamaño de narraciones, la dieta abdominal para la mujer está diseñada para autocontrolarse. Los alimentos altos en fibra y en proteína la llenarán y la dejarán satisfecha durante horas. Su cuerpo le dirá cuándo es hora de comer y cuándo es el momento de detenerse.

Destaque estos ingredientes nutricionales: proteínas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, fibra, calcio.

Límite estos ingredientes nutricionales: carbohidratos refinados (o carbohidratos con valores altos en el índice glucémico), grasas saturadas, ácidos transgrasos y sirope de maíz alto en fructosa.

LOS ALIMENTOS ARCHIABDOMINALES: base la mayoría de sus comidas en estos 12 grupos de alimentos. Cada comida debería tener al menos dos alimentos de la lista.

Almendras y otros frutos secos.

Proteínas en polvo a base de suero de leche.

Lácteos (leche, yogur y queso) sin o bajos en grasas.

Aceite de oliva.

Mantequilla de maní (cacahuete).

Avena instantánea sin edulcorantes o saborizantes.

Panes y cereales integrales.

Espinacas y otras verduras.

Frijoles y legumbres.

Huevos.

Frambuesas y otras bayas.

Pavo y otras carnes magras.

Armas secretas: cada uno de los alimentos Archiabdominales ha sido elegido en parte por sus poderosas armas secretas... los nutrientes que ayudarán a activar sus quemadores de grasas naturales, protegerla de enfermedades y lesiones ¡y mantenerla esbelta y saludable durante toda su vida!

Alcohol: limítese a dos o tres bebidas por semana para maximizar los beneficios del plan de la dieta.

Aplanador con sabor: Licuados. La combinación del calcio y las proteínas en la leche, el yogur y las proteínas en polvo a base de suero de leche, combinados con la fibra presente en la avena y la fruta, hace que el licuados sea una de las opciones más llenas de las y fáciles de la dieta.

Hacer trampa: una comida a la semana,coma lo que quiera.

Programa de ejercicios: opcional durante las dos primeras semanas. Se incorpora una rutina de ejercicios de 20 minutos que trabajan todo el cuerpo tres días a la semana a partir de la semana número tres hasta la número seis. Se pone el énfasis en los ejercicios de fortalecimiento, las caminatas rápidas y algo de trabajo abdominal.

Rutinas caseras: se detallan rutinas que servirán tanto para el gimnasio como para la casa para que ya no haya excusas.

Rutina abdominal: se realiza al principio de dos de sus rutinas de fortalecimiento, con un ejercicio para cada una de las cinco partes de sus abdominales.

Texto recogido en el libro LA DIETA ABDOMINAL PARA LA MUJER de David Zinczenko

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PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA DIETA SOUTH BEACH

La dieta South Beach no es baja en carbohidratos. Tampoco es baja en grasa.

La dieta South Beach le enseña confiar en los carbohidratos correctos así como en las brasas indicadas-las buenas-y le permite vivir bastante a gusto si los carbohidratos y las grasas malas. El resultado será que disfrutará de buena salud y bajará de peso, entre 4 y 6 kilos tan sólo durante las dos semanas.

He aquí cómo lo logrará.

Comerá porciones normales de carne, carne de pollo y pavo, pescado y mariscos.

Comerá muchas verduras. Huevos. Queso. Frutos secos.

Comerá ensaladas aliñadas con aceite de oliva.

Consumirá tres comidas equilibradas al día. A usted corresponderá la responsabilidad de hacerlo de tal modo que quede satisfecho. No hay nada que perjudique tanto un plan para bajar de peso, la sensación angustiante de que se necesita más comida.

Aquí se le instará a comer una merienda (refrigerio, tentempié) a media mañana y a media tarde, ya sea que le haga falta uno. Habrá un postre después de cenar.

Tomará agua, desde luego, además de café o té, si así lo desea.

Lo que no comerá durante los próximos 14 días será pan, arroz, patatas, pasta o productos panificados. Ni siquiera fruta. Pero antes de que lo arrebate el pánico, déjeme decirle que dentro de dos semanas empezará a introducir otra vez estos alimentos a su dieta. Estarán prohibidos sólo por el momento.

Durante dos semanas tampoco probará dulces, pastel (bizcocho, torta, cake), galletitas, helado o azúcar. Nada de cerveza ni ningún otro tipo de alcohol. Al cabo de esta fase podrá beber vino, el cual le hará bien por varias razones. No obstante, durante las primeras dos semanas no beberá ni una gota.

Esta es la primera fase, la más estricta...

Debido a ese cambio seguirá bajando de peso al finalizar el periodo inicial de 14 días. Para entonces ya habrá empezado a reintroducir a su vida algunos de los alimentos prohibidos. Aún estará a dieta, pero si le encanta el pan lo podrá comer. Si le gusta la pasta la reitroducirá. También el arroz o los cereales. Las patatas. La fruta definitivamente estará de vuelta.

¿Y el chocolate? Claro, si lo hace sentirse bien. Tendrá que elegir cuál de estos lujos se va a permitir. No podrá comerlos todos al mismo tiempo. Aprenderá a disfrutarlos de manera un poco distinta de antes, quizás con algo menos de entusiasmo. Pero los volverá a disfrutar pronto.

Esta será la segunda fase.

Permanecerá en esta fase y seguirá bajando de peso hasta alcanzar su objetivo. El tiempo que tarde dependerá de cuánto peso tenga que perder. Durante esta segunda fase la gente baja un promedio de 450-900 g a la semana. Una vez que llegue a su meta entrará a una versión aún más generosa del programa, la cual le permitirá mantener su peso ideal.

Esta será la tercera fase, la cual durará el resto de su vida...

Fragmentos recogidos en el libro La Dieta South Beach: El delicioso plan disenado por un medico para asegurar el adelgazamiento rapido y saludable (The South Beach Diet) del doctor Arthur Agatston
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